大豆含有大約20%的脂肪和40%的蛋白質。它還富含維生素和營養物質。除了直接食用外，還可以作為醬、醬油和各種豆類食品。莖，葉，豆粕和粗豆粕被用作肥料和優良的牲畜飼料。
豆粕制成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可作為多種食品的原料，如人造肉、幹酪素、味精、造紙、塑料工業、人造纖維和火藥等。
擴展數據；
毛豆的好處
1，可以提高記憶力
大豆含有卵磷脂，對大腦發育不可或缺，有助於提高大腦記憶力和智力。
2、能改善脂質代謝
大豆的脂質含量比普通蔬菜高，但主要是亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，能改善人體脂質代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。
3.有效緩解疲勞
夏天天氣炎熱，毛豆含鉀豐富。食用後有助於緩解出汗過多造成的鉀流失，緩解鉀流失造成的身體疲勞。
4、低熱量的好零食
毛豆的熱量和去皮雞胸肉差不多，又飽滿又結實。壹天吃個小菜問題不大。
參考來源；人民網-夏天吃毛豆的好處真的很大。
參考來源；百度百科-毛豆