1、阿膠糕的保存方法壹般是放進冰箱儲存，不過阿膠糕直接放冰箱裏會受潮，導致變質，因此通常需要先放入密封的保鮮盒，然後再放進冰箱；也可以切片後裝入塑料袋中，封好口後放冰箱儲存。
2、如果家裏有抽真空包裝機的話更好，將阿膠糕切片後放入真空包裝袋中，抽真空後再放進冰箱保存，更方便。
3、之所以不把阿膠糕放室溫下保存，是因為溫度高的情況下阿膠糕會變軟變粘，無法保存，因此要放進冰箱，不過如果室溫在10℃以下的時候，放在常溫下保存也是可以的，只是保存時間會比放冰箱要短壹些。
阿膠糕保存註意事項
1、阿膠糕保存的時候要註意，不要讓阿膠糕接觸到多余的水分，以免糖漬的濃度降低，更容易滋生細菌，對保存不利。
2、阿膠糕的食用量每天大概在30-50克左右，因此可以自己判斷用料和切片大小，由此來判斷做多少阿膠糕，不要做多了不方便保存。
3、保存阿膠膏最好是抽真空後放冰箱冷藏，如果沒有真空包裝機的話，需要放保鮮盒密封，避免與冰箱裏其他食材串味。
以上內容參考：百度百科-阿膠糕