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這條魚叫什麽名字?

波貓魚——又稱海參斑(波貓魚),屬於圓鰭魚科的海洋魚類。

食肉魚,短而厚,發現於北極和北大西洋兩側的冰山地區。

中文名海參斑

另壹個名字叫朗普斯。

Mbth Cyclopterus lumpus,北極和北大西洋兩側的冰山區;Lumpfish鯧科魚

食用方法

海參斑除垢:1。將海參斑放入冷水中浸泡5-7分鐘,使魚體表面的冰衣融化,但保持魚體堅硬狀態。2.提起魚尾,將魚身倒成斜面,用手輕輕攪動,去除沙鱗。3.把燙過的魚用冷水沖洗壹下,就可以用了。

剁椒蒸海參斑的做法:將換了皮的魚放入底部有豆腐塊的盤中,表面撒上40克自制剁椒醬,放入籠中蒸8分鐘,然後取出用火盛出。自制剁椒醬:將50克大豆油加熱,加入50克蔥花、50克姜末和100克蒜末,加入1公斤成品剁椒醬,中火翻炒均勻,加入10克鹽、5克味精和10克生抽。

海參皮溫拌:用換好的刀將魚皮放入沸水中焯1分鐘至變硬,然後取出清水,與50g青椒片、50g洋蔥片壹起放入容器中,加入15g陳醋、10g花椒油、10g香油和巧勺。3.蔥香海參斑做法:將換了刀的去皮魚放入盤中,籠蒸5分鐘後取出,撒上蔥絲和青椒,淋上70克自制醬油,淋上7成熱色拉油上桌。