在南方河蟹還沒長大的時候,盤錦蟹已經抹上黃肥,分批上市了。雖然抓住了季節上市的機會,但與南方的中華絨螯蟹,尤其是陽澄湖大閘蟹相比,盤錦的中華絨螯蟹價格仍有較大差距。其中,盤錦蟹的體型比陽澄湖大閘蟹小,這是壹個重要因素。畢竟很多人都希望大閘蟹體型更大,是名副其實的“大”蟹。盤錦螃蟹的“小家子氣”讓很多人不願意買。
此外,雖然搶了當季的市場先機,但也讓壹些買家不願意購買這樣的大閘蟹。在很多人的潛意識裏,“過早”和“過晚”都是質量差的表現,盤錦蟹的“過早”讓壹些消費者起了疑心。
同樣,盤錦蟹個頭小也是有原因的。相比陽澄湖大閘蟹,先成熟的盤錦蟹發育生長的時間少,口感和飽滿度也有差異,這些都是常吃螃蟹的食客所不知道的。此外,陽澄湖大閘蟹背綠、腹白、毛黃、爪金,盤錦河蟹則具有背黑、腹白、毛棕、腿短的特點。這兩種大閘蟹從外表上看很明顯。