功效與作用:味甘、性平。調脾、利濕、止血、明目。治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、紅眼和疼痛。1.防癌薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。2.促進腸胃蠕動薺菜含有大量粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增強新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡等。3.緩解夜盲癥。薺菜富含胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔素是維生素A原，是治療幹眼癥和夜盲癥的好食物。4.抗凝血薺菜中含有薺菜酸，是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間。5.降血壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降血壓。
營養價值:1。薺菜薺菜的營養價值很高，蛋白質含量和鈣含量都比較高。2.而其中的粗纖維、胡蘿蔔素、B族維生素、C也是人體需要的營養物質，所以俗話說“三月三薺菜是靈丹妙藥”。