材料:胡蘿蔔3根、排骨500克、大蒜、四川豆瓣、醬油、香油。制作方法:1。先將排骨用水煮，去血洗凈備用。2.胡蘿蔔切塊，大蒜切片備用。3.把油放進鍋裏。油熱了，放下排骨翻炒。然後加入四川豆瓣、醬油、蒜片翻炒。然後，加入胡蘿蔔塊和水(水略少於排骨)。煮沸後用小火燉至熟，再用大火收汁。出鍋時，滴加適量香油。特點:好吃，鮮香。其中胡蘿蔔有健脾化濕、補中、寧胃、防夜盲癥的功效。用於消化不良、咳嗽、夜盲癥等疾病。每天吃胡蘿蔔也有利於防癌，有降低膽固醇的保健作用。墨魚排骨湯的做法
材料:排骨400克，墨魚幹50克，生姜1片。
調料:精鹽2小勺，味精0小勺。
做法:1。排骨洗凈，切塊。將墨魚幹浸泡至軟身去骨。洗凈切片。生姜洗凈，拍松。
2.鍋中加水，水開時放入排骨、墨魚片，中火煮至斷，撈起備用；
3.將排骨、墨魚片、生姜放入砂鍋，註入清水，小火煮2小時，加入精鹽、味精。
特點:湯汁鮮美，風味濃郁。
註意:煮湯時壹定要撇去泡沫，否則湯不會白。