主料
魚肉
1塊
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
豆皮
適量
料酒
適量
海鮮醬油
適量
番茄醬
適量
澱粉
適量
姜
適量
步驟
1.先把魚肉剔下來，切薄片，把肉切下來不要皮。
2.把切下來的魚肉加入壹點姜絲和蔥絲壹起剁成肉泥。
3.剁好的肉泥放到大碗裏。放入壹個雞蛋清或者是壹個整個雞蛋。再倒入壹小鑰料酒，再接著加入壹小要鹽，壹點點五香粉。壹勺海鮮醬油。壹大勺澱粉。之後把所有材料，攪拌均勻。
4.把泡好的豆皮切成方塊。把魚肉放在豆皮的上。包成肉卷。連接處可以放點用雞蛋清和水澱粉這樣就可以粘在壹起了。
5.把剝好的肉卷，下鍋裏煎熟。過程當中可以勤翻下。
6.鍋裏留壹點底油下入蔥花爆香。再下入壹大勺番茄醬炒香之後加壹小碗水。在加入壹點點水澱粉。再加入壹點蠔油。就可以了直接澆到肉卷上。
小貼士
魚肉壹定要切的很薄很薄，吃的時候才不會有魚刺。只要這樣切是沒事的。實在不放心就用鮁魚吧。