主材：甲魚1只750克，雞片10克，火腿10克，清湯1500克，人參20克
輔材：鹽10克，味精5克，黃酒20克，蔥結10克，姜片各適量
做法：
（1）甲魚宰殺後去內臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿；加鹽、黃酒、蔥結、姜片，人參等調料。
（2）將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，姜片即可上席。
水魚煲雞功效如下
烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞，為雉科動物，因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。
烏雞的藥用功能有養陰退熱、補益肝腎、養血美顏，適用於虛弱、瘦弱、脾虛的人群。
甲魚學名鱉，又名水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產佳肴。甲魚的藥用功能包括滋補肝腎、清虛熱，是久病體虛的食療補品。甲魚與烏雞兩者同燉，就是汲取兩者之精華，營養價值和藥用功效雙雙倍增。
本湯偏於滋補肝腎、滋陰清熱，脾腎陽虛者慎用。