1，準備蓮藕，香菜，桂花。
2.將蓮藕去皮，切去兩端。
3.用切肉刀切谷物。
4.將蓮藕切片。
5.將歐芹切成片。
6.將鍋裏的水燒開，放入蓮藕片煮。
7.取出蓮藕切片，放入涼開水中冷卻，瀝幹水分。
8.加入1/3勺鹽，拌勻。
9.倒入1湯匙桂花。
10，加入1湯匙蘋果醋(或1湯匙白米醋)。
11.上菜後，撒上香菜末，淋上橄欖油。
蓮藕的其他做法:
首先，蓮藕炒肉片
1.五花肉洗凈，冷水焯20分鐘，撈出，沖洗幹凈，切塊。
2.蓮藕洗凈，切塊，小米切圈。
3.起鍋燒油，油熱，放入姜片和五花肉炒香，將五花肉油炒香，再放入小米辣。
4.煎好後倒入蓮藕片煎至軟身，加入調味鹽和生抽。
5.在鍋上撒上蔥花。
二、涼拌藕絲
1.蓮藕用清水洗凈，垂直切成片，再切成細絲。
2、紅青椒，洗凈切絲。
3.鍋裏的水燒開，蓮藕絲和辣椒放入水中焯水30秒，撈出瀝幹。
4.將焯水的蔬菜放入鍋中混合，加入鹽、醬油和糖，攪拌均勻，最後加入壹些香菜。