韭菜包子的餡主要是韭菜和雞蛋，雞蛋已經提前煎好了，比較容易做，不需要長時間蒸。壹般蒸好後關火大概需要10-12分鐘。時間長了，韭菜會煮過頭，失去鮮味，包子的口感就差了。關火後不要馬上開蓋。要燉3-5分鐘再開蓋，避免包子崩掉。
韭菜包子的制作方法
材料:韭菜400克，雞蛋4個，面粉800克，溫水480克，酵母8克，糖10克。
輔料:食用油適量，鹽適量，料酒2湯匙，香油適量，雞精1湯匙。
步驟:
1.在面粉中加入溫水、酵母和糖，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
2.取出壹小塊面團，搟薄，切成方塊。
3、鍋裏多放點油，面涼了油小火炸至焦黃。
4.倒入加足鹽的蛋液(壹次放足鹽)，快速翻炒，讓蛋液包裹住面條丁。
5、加入剁碎的韭菜，倒入食用油拌勻，韭菜不會變色，湯也不會。
6.打入壹個生雞蛋起粘合作用。
7.加入香油和雞精拌勻。
8.將面團發酵至兩倍大，取出。
9.排氣揉搓均勻，揉成制劑，搟成面片。
10，包成可愛的包子。
11，醒至兩倍大小，蒸10-12分鐘，關火後燜3-5分鐘，然後開蓋。
12，成品。