天麻瘦肉燉豬腦 ?
此湯對肢體麻木、眩暈、腰酸、頭痛、神經衰弱等癥有壹定的輔助治療作用。天麻有平肝息風、神誌昏迷、提氣益神的功能，善治頭暈目眩等癥。豬腦具有益腦髓、補虛勞、鎮驚定神的功效，對神經衰弱、眩暈有療效。
材料：天麻10克，豬腦1具，瘦肉50克。 ? 做法： ? 1、天麻洗凈、泡軟；豬腦洗凈後在水中慢慢挑去筋膜；瘦肉洗凈切塊，飛水。 ?
2、將各材料放入燉盅內，加入適量的涼開水，隔水燉6小時即可。 ?
功效：天麻性味甘平，有熄風、定驚功效，能治眩暈、中風頭痛、肢體麻木、半身不遂、小兒驚癇等癥，豬腦具有補骨髓、益虛勞作用，二者合用，能活血祛風，通絡益智。 ?
提示：此燉品四季可用；天麻以微黃為佳，挑麻心的部分，像樹皮般的麻皮等雜質應去掉；豬腦必須新鮮，在水中挑去紅筋，壹來令紅筋浮起易於去除幹凈，二來不易爛；瘦肉用於吊味。 ?
小記提示：對小孩子來說，無需用天麻來驅風，不少孩子對天麻的味道都較抗拒，故可棄天麻而改用淮山杞子