玉米面發糕做法：材料：玉米面180g 面粉150g 紅棗15粒 熱水180g 冷水90g 白糖3-4湯匙 酵母1湯匙 食用油1湯匙
步驟：
1. 用吃飯用的小碗來量取壹碗玉米粉和壹碗面粉，壹碗熱水和半碗冷水。
2. 用壹個大碗盛放玉米粉，在熱水中加入三湯匙白糖，攪拌融化，把熱水沖倒入玉米粉中，用筷子攪散，晾涼。
3. 壹湯匙酵母倒進冷水中，攪拌壹下，靜置十分鐘。
4. 等玉米面放涼後，放進面粉和酵母水。
5. 揉成面團。
6. 取壹個大碗，倒入壹湯匙食用油，抹均勻。放進面團，壓扁，蓋上蓋子發酵。
7. 紅棗洗凈，去核切小粒。
8. 發糕發酵到兩倍大，灑上紅棗粒，用手輕輕壓實，放進蒸鍋。
9. 蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸30分鐘。
註意事項：變質玉米可致癌，玉米容易被黃曲黴菌汙染，而黃曲黴菌產生強致癌物黃曲黴毒素，所以玉米應保存在幹燥、通風處，黴爛、變質的玉米不可食用。