營養專家建議，最好壹次吃三到五片。
杏子雖然好吃，但也不宜多吃，因為苦杏仁苷的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重時會抑制中樞神經系統，導致呼吸麻痹，甚至死亡。
此外，孕婦、幼兒和患者，尤其是糖尿病患者，不適合食用杏(包括杏制品)。
但是，適當吃杏還是很有好處的:
杏是維生素B17含量最豐富的水果，維生素B17是壹種極其有效的抗癌物質，只殺死癌細胞，對正常和健康細胞沒有毒性。
杏能止咳平喘、潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；
杏還含有豐富的維生素C和多酚類物質，不僅能降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低患心臟病和許多慢性病的風險。
杏子可以生吃，也可以煮熟吃。
比如:冰燉銀耳；
材料:銀耳(幹)(30克)杏(15克)
調料:冰糖(150克)
練習:
1.銀耳用水浸泡，去硬蒂，摘成小花，冰糖碾成粉。
2.砂鍋燒開水，然後加入銀耳、冰糖、杏子；然後小火燉30分鐘，就可以吃了。
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