主料
牛肉
500克
輔料
糯米
適量
粽葉
適量
鹽
適量
老抽
適量
咖喱粉
適量
白糖
適量
食用油
適量
步驟
1.牛肉切大塊，投入清水中，浸泡掉血水。
2.放入咖喱粉、生抽、老抽、鹽、白糖，攪拌均勻，腌漬4小時以上。
3.鍋子燒熱水，將幹粽葉放入。
4.燒開5分鐘左右，消毒。
5.將盤子倒扣，將粽葉全部壓入水中，浸泡。
6.將粽葉撈出，用水洗凈表面。
7.剪掉尾部和尖。
8.洗凈，碼好。
9.糯米放入水浸泡2小時以上。
10.放入老抽、白糖、花生油、鹽，攪拌均勻，腌漬半小時。
11.取兩片粽葉
12.順時針方向卷成漏鬥形狀。
13.放入糯米，牛肉。
14.將兩邊多余的粽葉朝裏折，攏住糯米，防止外漏。
15.將粽葉朝裏折疊，蓋住糯米。
16.將粽子尾部對折。
17.捆上繩子。（繩子不需要捆的特別緊）
18.鍋子燒水，將粽子放入，大火燒開，轉小火，煮3小時左右，然後燜3小時，取出即可。