另壹個名字叫邦彩。
制作工藝:炒、煎、炸、煮、煮、燉。
八大菜系是山東、四川、廣東、江蘇、福建、浙江、湖南、安徽菜系的統稱，是指中華美食在選料、切制、烹飪等方面經過長時間演變成自成體系，具有鮮明地方風味特色，並為社會所認可的流派。早在商周時期，中國的飲食文化就已經形成。發展到清朝初期，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最有影響力的地方菜，並稱為“四大菜系”。到了清末，分化形成了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜，* * *共同構成了中國傳統飲食的“八大菜系”。
中國人發明了炸(爆、炒)、燒(燉、燜、燜、鹵制)、煎(蒸、糊)、煎(煮)、煮(煮、燜、燜)、蒸、烤(腌、熏、風幹)、涼拌。經名廚代代相傳，形成了魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜八大特色菜系[1]。豫菜(河南)、河北菜(河北)、湖北菜(湖北)、地方菜(上海)、客家菜等地方菜系，代表了傳統烹飪技藝，色、香、味、形俱佳。