半個青木瓜(壹個大青木瓜)
排骨壹根牛排
枸杞
壹湯匙鹽(視情況而定)
帶兩個瓶蓋的料酒
循序漸進:
排骨洗凈，血水焯壹下；
枸杞泡；
青木瓜去皮，去籽，切塊；
將焯水的排骨和木瓜、枸杞壹起放入高壓鍋。加水不加配料，加兩瓶黃酒，大火憋五分鐘，轉小火三分鐘關火。當蒸汽消失後，打開蓋子，加入鹽。
青木瓜烤排骨。
400克排骨
半個生木瓜
蔥、姜、醬油、料酒、冰糖、濕澱粉、香油、玉米油
循序漸進:
排骨沖洗幹凈後，放入鍋內冷水煮沸。
撇去浮沫，然後取出瀝幹。
生木瓜去皮去籽，洗凈切成滾刀塊。
將洋蔥和生姜切片。
鍋裏燒熱油，放入蔥姜片炒香。
加入冰糖翻炒至金黃色。
放入排骨，煎至表皮焦黃。
加入醬油和料酒攪拌均勻。
加入木瓜塊，攪拌均勻。
加水不過關所有原料。
蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘左右。
用濕澱粉勾芡，倒入少許香油即可食用。