配料:幹蔥花、魚翅、香菜、醋、醬油、鹽、雞精。
方法:
浸泡1幹魚翅，洗凈後蒸10分鐘。
切絲洋蔥。
香菜洗凈，切段。
冷卻後將魚翅撕成條狀，撕的時候去掉壹些小硬刺。
將洋蔥絲、魚翅條、香菜段放入幹凈的容器中，加入鹽、醋、鮮醬油、雞精拌勻。
擴展數據:
營養價值
魚翅的主要成分是蛋白質。
在含有蛋白質方面，魚翅中的蛋白質質量不如雞蛋和肉類，含有不完全的蛋白質；在不飽和脂肪方面，魚翅和普通海魚壹樣，沒有什麽特別的價值。
沒有確切的科學依據證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自於它的配料，而不是魚翅本身。
此外，據科學期刊報道，鯊魚翅膀和肉中含有高濃度的神經毒素BMAA(β-N-甲氨基-L-丙氨酸)，可能會導致大腦退化和運動疾病。BMAA是壹種不能被身體代謝的氨基酸。服用後會在大腦中蓄積，不斷刺激神經元受體，導致神經元毒性損傷，進而導致大腦退行性疾病，如側索硬化、帕金森癡呆等。
參考資料:
百度百科-魚翅