專家說，只要不吃太多奶酪，就不會讓人發胖。而且奶酪中富含的乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的保健作用，有利於維持人體腸道正常菌群的穩定和平衡，預防便秘和腹瀉。每天適量吃壹些奶酪，可以改善腸胃等消化系統的功能。
奶酪保留了牛奶的全部精華，鈣含量是牛奶的5倍，蛋白質含量是牛奶的8倍到10倍。而且奶酪中的蛋白質經過發酵、凝固、成熟等復雜過程，降解成豐富的肽和其他具有獨立結構和生理功能的氨基酸聚合物，比牛奶更有利於人體吸收。
擴展數據
奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質差的人，因為奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪等多種營養成分。老年人最好不要吃。奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，所以含有高脂肪成分。雖然市面上有低脂的，但是濃度高，對老年人消化系統不好。
缺鈣或骨質疏松的人可以適量吃壹些奶酪，但事先可以讓沒有糖尿病、血糖高、腸胃不好的人吃，但肥胖的人最好不要吃奶酪。
百度百科-奶酪(cheese)