2.烘焙膨化，如旺旺雪餅、旺旺鮮貝；
3.擠壓膨化，如麥圈、蝦條；
4.壓力膨化，如爆米花。
膨化食品是以谷物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方法制成的體積明顯增大並具有壹定松脆度的膨化食品。這類食品因其多孔蓬松的組織結構和酥脆香甜的口感，深受孩子們的喜愛。有的人還天天吃！
膨化食品是近年來國際上開發的壹種新型食品。它由谷物、豆類、土豆、蔬菜等制成。並用膨化設備加工？膨化食品種類繁多，外觀精美，營養豐富，酥脆可口。所以以獨特的方式形成了食品的大類。由於結構簡單，操作方便，設備投資少，收益快，生產這種膨化食品的設備發展很快，顯示出強大的生命力。但是不能多吃。
將谷物放入膨化機中，隨著加熱和加壓的進行，谷物中的水分過熱，谷物本身變軟。當達到壹定的高壓，打開膨化機的蓋子，高壓很快變成常壓。此時，谷物中過熱的水分突然汽化並劇烈爆炸，水分子可膨脹2000倍左右。巨大的膨脹壓力不僅破壞了顆粒的外部形態，也破壞了顆粒內部的分子結構。