主料
牛肉150g 豬肉150g
輔料
油適量 鹽適量
料酒2大勺 蔥適量
姜適量 八角1個
白菜適量 香菜適量
白菜燉牛肉丸的做法步驟
1.準備食材。
2.買來的豬五花肉餡與牛肉餡加入蔥姜再次剁壹遍。
3.直到剁至豬肉牛肉完全溶合在壹起，肉感到有粘性上勁即可。
4.將剁好的肉餡放在盆中，加入兩大勺料酒攪拌均勻。
5.入八成熱的水中，氽成肉丸，煮熟後撈出備用。
6.將氽丸子的湯去掉浮沫，倒出備用。
7.白菜取菜幫部分。
8.切成筷子粗細的寸段。（壹定註意不要太細）
9.鍋加入油燒熱後炒香蔥姜八角。
10.加入白菜翻炒。
11.炒至白菜略微變軟時，加入適量鹽再翻炒壹分鐘。
12.將氽過丸子的湯倒入白菜中。
13.再加入氽好的丸子。
14.大火燉開後，轉中小火燉至白菜軟爛。
15.關火後，加入少許香菜調味。
小貼士
1、白菜註意不要切得太細，否則壹燉就軟爛了，味道不能完全與牛肉丸溶合。
2、豬肉和牛肉的比例我用的是1：1。