材料:1個西紅柿，3個雞蛋，洋蔥少許，食用油少許，大蒜少許，食用鹽少許。
1，西紅柿切成滾刀塊，雞蛋敲入大碗，蔥蒜切末備用；不要把西紅柿切得太小，否則它們會在鍋裏融化。
2.往雞蛋裏加壹點鹽，用筷子把它們打散。
3、炒鍋燒熱，加入適量植物油，待油溫升高時(將油燒開，否則會有生油味)，待鍋冒煙時加入碎蛋液。
4.放入雞蛋後不要急著翻炒。雞蛋底部凝固後，輕輕將雞蛋沿壹邊推向鍋底，迫使上面未凝固的蛋液流入鍋底，加熱凝固，以此類推，直至蛋液全部凝固，迅速關火，用鏟子將雞蛋鏟成較大塊，取出待用。
5.將適量植物油倒回炒鍋，燒熱後放入蔥花和蒜片炒香。
6.加入番茄塊，大火翻炒，直到水變軟。
7、要這樣炒，不要蓋鍋，保持火候快速炒，大概1分鐘。
8.加入炒雞蛋，加入適量的鹽和雞精。
9、快速翻炒均勻。
註意事項:
如果覺得西紅柿太酸，可以用勺子加壹點食用堿中和酸味，就壹點點。