白蘿蔔，牛肚，大腸，牛肺等。
配件:
韭菜，八角，香葉，肉桂，生姜和大蒜。
練習:
1、牛腩切成立方體、塊狀、或條狀，大小應為個體口的1/3-1/4。切好後放入盤中用冷水沖洗兩遍，再用清水浸泡。白蘿蔔洗凈切塊，大小可以如上略大。註意不要剝蘿蔔。八角、香葉、桂皮洗凈，放入小碗中。蔥、姜、蒜:去皮、洗凈，放入小碗中。小心不要剝姜葉。小蔥紮成結，避免燉的時候散開；
2.完成以上工作後，將蘿蔔放入砂鍋，砂鍋放2/3的水，開始大火煮。將牛腩盤中的水倒空，在牛腩上放上八角、香葉、桂皮、姜、蒜，晾至在砂鍋中燒開。砂鍋燒開後，去掉鍋蓋，繼續大火煮蘿蔔。這時候帶上炒鍋，倒點色拉油。當油燒至七成熟時，加入牛腩和配料，翻炒。註意不要炒太多，冬天牛腩老是翻著吃不容易吸收熱量；
3.炒香的時候加兩勺醬油上色提味(可以加自己喜歡的調料)。再翻炒兩次，然後全部倒入沸騰的蘿蔔湯裏。加入小蔥，慢燉。2小時後回來揭開鍋放鹽。
煮好後放在碗裏，然後做醬。至於醬料，妳可以根據自己的喜好來制作。
做