第壹次，大概40分鐘水就差不多燒開到了底部。第二次，加了同樣高度的水。大火燒開後改為中火，煮40分鐘，不加其他調料。最後等水差不多見底了，就可以大火收羊頭肉的汁液，撒上鹽翻炒均勻了。
羊頭的註意事項
吃羊肉要註意吃豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔做成壹道菜，可以充分發揮蘿蔔的涼性，消積化滯，化痰清熱。
同時吃醋是不可取的。很多人喜歡吃用醋調味的羊肉，比較爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是補氣補虛；醋含有蛋白質、糖、維生素、醋酸和多種有機酸，性溫，適合涼性食物，不適合熱羊肉。羊頭肉和醋都不合適，會導致營養流失。