A.牛奶250㏄.
奶油20克
B.全蛋100克
細糖40克
煉乳50克
C.30克玉米粉
抹茶粉3克
D.8個糖漬栗子
E.日式蛋糕皮是合適的。
-步驟-
1.將材料A混合，用小火煮至85℃，然後關火。
2.將材料B放入鋼盆中，用直打蛋器攪拌均勻，加入材料C攪拌均勻，然後慢慢加入方法1攪拌均勻。
3.方法2采用防水加熱的方式，邊攪拌邊小火熬煮至凝膠狀，然後加入切碎的材料D，攪拌均勻，形成抹茶奶油餡。
4.將烤模放在爐子上用小火加熱均勻，然後用油條塗上壹層薄薄的色拉油，倒入日式糕點中，直到烤模向內凹陷(約5分飽)。
5.方法4中的烤模槽接觸面表面稍凝固後(但中間的面仍是面的形狀)，用棍子擰開面，待面從孔中露出並稍膨脹後，填入方法3中的適量抹茶奶油餡。
6.當方法5的面團稍幹後，將日式蛋糕的面團倒入另壹個凹槽中(約4至5分飽)，面團成型為底部(但中間的面團還是有點松)。用尖錐把方法5的釀半輪餅攪碎，迅速蓋在底部，繼續小火燒烤。