芋頭又名芋頭，為天南星科多年生草本植物。人們通常將其巨大的根莖制成菜肴食用。烹飪後，它的味道柔軟，蠟質和密度，是壹種非常受消費者歡迎的糧食作物和蔬菜。
近年來，芋頭在深加工領域主要作為固體產品銷售，有人開發了速凍、幹燥、油炸烘焙、糖漬發酵等多種芋頭產品。
芋
芋頭最早產於中國、馬來西亞和印度半島濕熱的沼澤地帶，在世界各地廣泛栽培。
中國的芋頭資源極其豐富，主要分布在珠江、長江和淮河流域。
芋頭是重要的蔬菜和糧食作物。其澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，消化率可達98%以上。特別適合嬰幼兒和患者食用，因此有“皇帝的祭品”之譽。
芋頭購物
1，選擇結實無斑點的芋頭；
2、芋頭壹定要勻稱。
芋頭重量輕，意味著水分少；如果肉質細白，說明質地疏松，是上品；
3、註意外觀不要有爛點，否則切的時候肯定有腐敗；
4、觀察芋頭的切口，若切口汁液呈粉末狀，則肉質香脆可口；如果是液體，肉就沒那麽蓬松了。