蒸之前用繩子把蟹的爪腳綁好，防止蒸的時候爪腳脫落，蟹油流出。小貼士:如果妳用稻草把整只螃蟹包起來，它會保持新鮮和香味。
鍋底放適量水，入蒸籠蒸15-20分鐘。烹飪時不宜開蓋，應壹次性蒸透，否則會影響螃蟹的口感。小貼士:蒸的時候可以把姜切碎切塊放入醋中。蒸熟後，可以蘸醋食用。
擴展數據:
精挑細選螃蟹的“五觀”；
看蟹殼。所有的殼都是帶光的深綠色，又厚又結實；殼的背面是黃色的，大多很薄。
第二，看肚臍。肚臍凸出，壹船肥膘；大部分凹痕缺脂肪。
第三，看爪子。所有多毛的腳都是老而健康的；但是，如果鉗子沒有絨毛，身體就會柔軟。
第四，看生命力。如果把螃蟹翻過來腹部朝天，可以用毒刺迅速翻回來，生命力強，可以保存下來；不能回頭的生命力差，不能長期保存。
第五，看男女。陰歷八九月采母蟹，九月以後選公蟹，因為這兩個時間雌雄蟹性腺成熟，口感和營養最好。
人民網-煮螃蟹要多久？如何蒸螃蟹