傳說中不粘鍋的方法有：
1. 壹個好的不粘鍋應該是不會粘鍋的，這是我的經驗，可惜我的不粘鍋不適用於我的電磁爐，只能煤氣竈用，所以這個不是方法的方法目前我都沒在用了。
2. 先熱鍋，熱好了鍋子子放入冷油立即下魚，煎到魚面金黃，換壹面。這個方法叫熱鍋冷油法，註意壹是在魚金黃前末翻魚，二是中小火即可，切忌大火。
3. 先將鍋洗凈、擦幹、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上壹層姜汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋，火不可太大。
4. 洗凈的魚（大的節成魚塊），使沾上壹層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另壹面，這樣不會粘鍋，火不可太大。
5. 將洗凈的魚、魚塊，沾上壹層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
6. 煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬壹下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
總之，其實有時候妳覺得某個方法不行，但是很可能，妳的火太大了。。。