酸菜可以做素餃子嗎？
gorvus LV12
2015-10-02
滿意的回答
eb1246
9級
2015-10-03
酸菜可以做餃子裏的素餡。
沒有肉的酸菜餡餃子的做法；
材料:東北酸菜(300克)和餃子粉(400克)。
輔料:鹽(10g)、醬油(10g)、花生油(30g)、十三香(5g)、味精等調料(3g)。
壹、酸菜餡做法:
1.酸菜用清水洗凈，晾幹。
2.腌酸菜用刀從中間片切開，然後切絲、剁碎、晾幹、拌勻備用；
第二，曲面的和
餃子粉要用適量的水攪拌，最好是溫水，攪拌時要註意盆邊，不要在上面多接觸面條，以免清洗困難。手和盆最好不要碰，面要攪拌半個小時。
第三，包裝
姬子壹定要拉的均勻，這樣包出來的餃子才能大小均勻。搟皮時也要註意厚薄、填充、裝填的均勻性。
第四，烹飪
水燒開少了以後，餃子放入鍋裏，用勺子攪動水，這樣餃子就可以隨著水旋轉，避免碰到鍋低。燒開後，等餃子浮起來，加入壹點冷水，蓋上鍋蓋。再次開鍋，壹鍋酸菜餃子出鍋。