壹、白玉菇炒時蔬。
材料：西蘭花、胡蘿蔔、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、姜末。
做法：
1、準備所有食材，處理幹凈備用，胡蘿蔔切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過冷水備用。
2、鍋中倒壹點點油，倒入雞蛋炒熟盛出。
3、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿蔔，翻炒片刻，加少量清水有助於胡蘿蔔快速變軟。
4、然後倒入事先準備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然後再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。
二、素炒白玉菇。
材料：白玉菇、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖。
做法：
1、白玉菇洗凈用開水焯壹下撈出，瀝幹水分備用。
2、胡蘿蔔和青椒切絲，蔥姜蒜切碎備用。
3、起鍋燒油放花椒和幹辣椒，爆香後撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調味。
5、出鍋前加入蠔油調鮮，翻炒幾下裝盤。