壹、食材：
1、主料：蓧麥面400g；開水450g；羊肉150g。
2、輔料：植物油1茶匙；鹽1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陳醋2湯匙；醬油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；香蔥5g；味精1/4茶匙；洋蔥50g；土豆50g；胡蘿蔔50g。
二、步驟：
1、蓧面放入盆中，用滾燙的開水，邊倒邊攪拌。
2、攪拌成許多小面團。稍微晾壹下。
3、和成團，軟硬和餃子面差不多就行。
4、搓成直徑2厘米的條。
5、揪壹個小面團，大約5克左右。
6、用手的大魚際按住往前推。
7、推出大約8厘米長的面片。
8、用食指和中指夾住。
9、往裏壹甩，順勢捏壹下。
10、立著擺好。 壹個栲栳栳就做好了。
11、把羊肉、洋蔥切丁，胡蘿蔔和土豆去皮後切丁，生姜切絲。大蒜切碎放入小碗中，加醬油、陳醋、香油調成味汁。
12、起油鍋，先放入生姜和洋蔥爆香。再放入羊肉翻炒至變色，烹入料酒和生抽。
13、放入胡蘿蔔和土豆丁略炒。加入鹽、白糖、胡椒粉和少許的水大火煮開，轉小火煮4-5分鐘。
14、將栲栳栳盛在碗裏，澆入鹵汁撒上香菜末即可食用。