擰，首先，把面粉和所有的材料做成面團。攪拌蛋液，加入糖和酵母，然後倒入牛奶。醇厚的牛奶是美味麻花的關鍵。將準備好的面團醒發20~30分鐘。
將面團醒發成大小合適的面粉。將面團分成小球，用搟面杖將其中壹個搟成壹片。2.把皮搟好後，用刀切成條狀，再用手搓成小圓條。？然後把面粉揉成小面，把小面揉均勻。用手將小面搓成細條；像筷子壹樣粗。
雙手反方向推，然後擡起兩端，它們會自動推動，然後放在案板上，按住壹端，用手摩擦另壹端。然後自動擡起來，另壹端開個口把頭伸進去，綠色的胚胎就做好了。註意:壹定要把口捏緊，不然炒的時候容易散開。
這種麻花炸了也不會散。搓好麻花，拉伸。全部搓在壹起放松10分鐘，然後把油燒開，油溫140度。鍋內放入食用油，待油溫達到20%至30%時，將準備好的麻花青胚放入油中輕炸。
壹定要小火煎，不然麻花容易炸。麻花浮在油面上呈金黃色熟透時，迅速取出(麻花上色快)。控油，取出放在盤子裏。