1，橄欖油最好直接吃。和其他食用油不壹樣，沒有明顯的油膩感。而且人們直接食用橄欖油，有利於人體對橄欖油中的維生素、不飽和脂肪酸和活性成分的吸收和利用，可以充分發揮其保健功效。另外，直接吃橄欖油的人可以滋陰潤燥，潤滑腸道，緩解腸燥引起的便秘。
2.如果不喜歡直接喝橄欖油，也可以用橄欖油來準備涼菜或者做蔬菜沙拉，既能緩解橄欖油的油膩，又不會破壞橄欖油中的營養成分和有效成分。此外，用其配制的涼菜或蔬菜沙拉也具有濃郁的橄欖香味，色澤和口感會更加誘人。這也是橄欖油的最佳吃法。
橄欖油的營養價值:
橄欖油是壹種被稱為液體黃金的食用油，含有大量不飽和脂肪酸、豐富的維生素E和多種正常代謝所必需的微量元素。人們不僅可以吸收豐富的營養，還可以保護心腦血管，延緩衰老。但是，在吃橄欖油的時候，壹定要註意，盡量掌握它的正確吃法。如果食用不當，會導致營養流失，橄欖油的保健效果也會下降。