材料:半坡脆筍，超市有賣；胡蘿蔔，瘦肉做法:1。竹筍切絲，刀壹定要順著纖維切，味道更好。買了筍絲，不用切。將筍絲倒入開水中，煮8分鐘左右，瀝幹水分。2.瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。3.鍋裏放油，放入蔥花和姜炒香，倒入肉絲翻炒變色，再放入筍絲和胡蘿蔔絲…
椰子水竹筍湯
材料:竹筍300克，雞肉200克，椰汁300克，水600克，調料，鹽少許。制作方法:1。將竹筍切成大小合適的滾刀塊；將雞肉切塊，用開水焯壹下去血水，撈起洗凈備用。2.將水和1制作的竹筍放入湯鍋中燒開，放入1制作的雞塊，轉小火約15分鐘。3.加入新鮮椰子水，煮約10分鐘，加鹽調味。
八味燜筍
材料:嫩竹筍300克。水發香菇15g，磨菇15g，素火腿6g，青菜50g，筍幹嫩尖15g，榨菜6g，炒麩15g。濕澱粉25g，熟植物油500g(約100g)，油烤麩皮15g，紅辣椒5g，紹興酒10g，醬油15g，白糖10g，味精3g。芝麻醬25g，香油25g。特點:竹筍鮮嫩，餡料口味多樣，麻辣爽口，冷熱皆宜。