事情。辣椒營養價值高，堪稱“蔬菜之冠”。印度人稱胡椒為“紅牛排”；墨西哥人視辣椒為國菜。在中國，辣椒在許多地區是非常重要的調味品。每100g鮮辣椒含水分85.5g，蛋白質1.9g脂肪，碳水化合物11.6g，鈣20mg，磷40mg，鐵1.2mg，胡蘿蔔素1.43mg，維生素c 65438，此外還含有硫胺素、核黃素、煙酸、蘋果酸、檸檬酸、辣椒素。辣椒的維生素含量是茄子的35倍，西紅柿的9倍，大白菜的3倍，白蘿蔔的2倍。辣椒有解熱鎮痛作用。辣椒辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛。辣椒有促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以降低癌細胞的發病率。辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。辣椒素能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，有助於減脂、減肥和預防疾病。辣椒有增進食欲、幫助消化的作用。