2.攪拌種子面團，直到有50%的面筋。
3.取出後放入玻璃碗中1小時。
4.在面團中加入150克幹草莓，打至60%面筋，加入黃油。
5.慢慢攪拌至九成筋，放入可食用的周轉箱中，30分鐘後翻面。
6、光滑，有點像疊被子，翻面後繼續放入食品周轉箱中30分鐘，然後分圓，每團150。
7.用手攪拌均勻，開始塗抹面皮。放入醒發箱，溫度29，濕度78，發酵1.8倍大。
8.在155攝氏度的空氣烤箱中烘烤17分鐘。
9.烤好後迅速放在格子上。
10.燒開水加入珍珠，煮約12分鐘。取出珍珠，放入清水中備用。奶油芝士煉乳和糖慢慢加入酸奶和淡奶油黑珍珠，然後拌進去。面包完全冷卻後，用鋸齒刀切開。不要全切。用紙袋擠到調好的醬裏。
11，然後用幾顆珍珠和草莓幹裝飾，最後用防潮糖粉過篩。