1個雞蛋
兩小碗普通面粉(不稱重，根據人數增減)
適量玉米油或花生油(4-5勺)
適量的水
壹小碗低筋面粉(不按人數稱)
適量的鹽
蔥適量
如何制作酥脆的芝麻餅？
首先將所有普通面粉、雞蛋、油(4-5湯匙)和水混合揉搓至表面光滑，冷藏壹小時。
第二步制作糕點，用低筋面粉，適量鹽和油，攪拌揉成面團，待用。根據自己的口味放鹽。這裏不需要水，只需要油和面粉。
普通面條冷藏後取出，多揉幾下更有彈性，更容易脫筋。
將揉好的普通面團分成幾份，取低筋面粉揉好的面點(面點作為餡料)。面團包好面皮後，用搟面杖搟成條狀，然後卷起來，靜置十分鐘。
第五步，切蔥花。把搟好的面團再搟成長條，撒上蔥花卷起來。
最後把搟好的面團搟開，刷上水，撒上芝麻。烤箱預熱200度，烤15分鐘。
技巧
每個烤箱的溫度都不壹樣，200度。邊烤邊觀察顏色，盡快拿出來，防止繼續在裏面加熱被烤焦。