貴州美食:
鎮寧波波糖，也叫波波酥。味甘，易化，故又稱“落口酥”。主要特點是香、甜、脆，顏色為麥黃色。芝麻的香味在口中久久不散。
波波糖是清朝鹹豐年間，貴州安順鎮寧州周知為了發展當地的糖果，向民間征集糖果制品。此時，鐘鼓樓腳下劉氏家族的曾祖父認為鎮寧六馬盛產芝麻、糯米、小麥，於是決定以這些農副產品為主要原料試制白糖。經過多次實驗和幾次失敗，他終於做出了壹種酥脆、酥脆、香甜可口、風格獨特的“蛋糕糖”。
其制作工藝包括:發、擠、煮、拉、酥等。它不僅味道鮮美，而且含有大量的維生素C、葡萄糖和脂肪，營養豐富。還具有潤肺、止咳、化痰、助消化的作用。原名“波波糖”，因制作過程的主要工藝特點如波浪蕩漾，故更名為“波波糖”。
當地政府品嘗鑒定後，贊不絕口，裝在壇子裏送給老板品嘗，公認是好產品。有人曾贈李安運:“鎮寧城，鐘鼓樓，既雄偉又高大，為天下第壹；劉表記，波波糖，酥香，以酥著稱。”從那以後。所有來京趕考的進士，各路商賈，各路名流，都想買些書信帶走。就這樣，逐漸在全國出名了。