爆炒牛板筋的做法

　牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的'喜愛。那麽具體怎麽做？以下僅供參考！

　 材料：

　牛板筋150克，蒜苗20克，紅辣椒4個，生姜1小塊，大蒜6瓣，澱粉適量。

　 調料：

　食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

　 制作過程

　1.牛板筋洗凈切片，紅辣椒洗凈切成斜片;

　2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切段;

　3.牛板筋裏加鹽、味精、料酒腌約5分鐘待用;

　4.鍋裏倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時盛起;

　5.鍋裏重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

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