1，制作工藝要求不同，白咖啡在制作工藝要求上，尤其是低溫烘焙工藝比黑咖啡更高。
2、耗時不同，白咖啡耗時較長，通常制作時間比黑咖啡燒炭時間長數倍。
3.咖啡味道不壹樣。白咖啡香氣濃郁，保留了咖啡原有的香氣和色澤。黑咖啡雖然也有咖啡味，但相比之下並不算太濃。
4.白咖啡壹般是指馬來西亞的土產咖啡，黑咖啡其實是壹個統稱。烘焙後的咖啡可以稱為黑咖啡，包括白咖啡。
咖啡成分
可以說原料中不僅有咖啡，還添加了壹些其他成分。黑咖啡成分比較純，是從咖啡豆中提取的原液，是沒有經過任何修飾的咖啡。從制作上來說，白咖啡是經過中溫和的低溫和特殊的工藝烘焙，可以去除大量的咖啡因，避免高溫碳烤帶來的苦味。黑咖啡是將咖啡豆高溫炒熟，飲用時煮成咖啡泥。
從口感上看，白咖啡的咖啡因含量較低，喝起來不會太苦、太酸、太澀，口感會更柔和順滑。黑咖啡的咖啡因含量很高，綜合了咖啡的香、甜、醇、酸、苦的特點，冷卻後有明顯的酸味。所以很多不經常喝咖啡的朋友都不會喜歡黑咖啡的味道。