香菜需要多久才能成熟？
種植後，香菜成熟大約需要30-60天。生長環境溫暖的話，壹個月就成熟了。反之，如果溫度低，則需要兩個月左右。種植的時候壹般會在每年的秋季進行，因為這個時候種植可以很好的保存。
香菜開花結果。
香菜壹般在種下的當年不開花，種下後需要在入冬後的第二年開花。具體開花時間在4-5月左右，花為白色或淡紫色。開花後會成熟，然後就可以收割了。
香菜產地
香菜是耐低溫植物，其生長最適宜的溫度在17-20度之間。溫度高於20度就會導致其生長緩慢，超過30度就會停止生長，所以在東北、河北、山東、安徽等地廣泛種植。
香菜的品種大致可以分為大葉和小葉兩大類。大葉的植株較高，葉片較大，產量還高，小葉的植株較低，葉片較小，但香味濃，適應性強，但產量很低。