2.練習2。材料:雞肉半只(約400克)，鮮蟲草35克，紅棗6枚，西洋參3克，生姜10克，料酒1克，鹽適量，瘦肉150克。做法:土雞切塊備用，瘦肉切厚片，生姜去皮切片備用，鮮蟲草花洗凈備用，紅棗洗凈去核，西洋參洗凈備用。在冷水中加入半片姜片和少許料酒到雞肉中，然後關火。取出雞塊，用溫水洗凈浮沫備用。將煮熟的雞塊、瘦肉、紅棗、西洋參、冬蟲夏草放入燉鍋中，加入適量的水，加蓋燉90分鐘。烹飪前加入適量的鹽調味。
3.練習三。材料:冬蟲夏草2克，老母雞半只，姜2片。做法:大鍋燒開水，放入姜片和老母雞。當水面出現雜質，母雞完全變色時，即可取出。沖洗使用。將蟲草花洗凈，放入紫砂壺中。加入老母雞肉和大量開水。不要中途加水。用大火燒開，然後轉小火燉3小時。