材料:白菜300g，豬肉(瘦肉)200g，植物油25g，醬油15g，鹽3g，白糖10g，蔥5g，姜5g。
先將蔥、姜分別去皮洗凈，切絲備用；瘦肉洗凈，用橫刀切成薄片；白菜洗凈，去蒂，切成象眼片備用。
將炒鍋放在火上，放入植物油，燒熱，放入肉片翻炒至生，放入蔥、姜絲、醬油、白糖、鹽，放入白菜，快速翻炒切生。
2.肉炒甘藍
材料:肉片300克，芥藍200克，姜，鹽，糖，玉米粉，白酒，油。
將肉切片，加入鹽、糖、油、醬油、玉米粉、白酒，腌制15分鐘。
荷花洗凈，用斜刀切5厘米左右的小塊，姜拍成姜米。
鍋裏加油，燒熱，倒入肉片，煎至兩面金黃。當肉片半熟時，加入羽衣甘藍大火翻炒至熟透。
3.肉片炒蔬菜
準備材料:上海青100g，肉片300g，油，鹽，雞精，蒜。
將上海青洗凈，取出煮熟的豬肉，放涼。
上海青切丁，大蒜切片，鍋熱涼油，放入上海青。
快速翻炒均勻。加入熟豬肉、油、鹽、雞精、蒜翻炒均勻。