牛奶中含有乳糖，進入人體後需要乳糖酶分解。只有乳糖分解後，其中的單糖才能通過小腸壁進入血液，被人體吸收。但如果人體沒有這種酶，乳糖進入小腸後不會分解，然後會直接完全進入大腸。如果大腸內的細菌作用於乳糖，會產生酸和氣體，導致腹瀉。
舒化奶在壹定程度上分解了牛奶中的乳糖，使得牛奶的耐受性更好。如果人不是乳糖不耐受，完全沒有必要選擇舒化奶，因為牛奶中的乳糖可以促進鈣的吸收。
舒化奶歷史:亞洲近80%的人群受到乳糖不耐受的困擾，乳糖不耐受人群無法有效獲取牛奶中的營養，甚至出現嘔吐、腹瀉等不良反應。2007年，R&D團隊推出國產無乳糖牛奶品牌舒華，首次解決了困擾亞洲人的“乳糖不耐受”問題，並在首屆全球乳品大會上獲得“最佳創新液態奶產品強烈推薦獎”。
“舒華無乳糖牛奶”是中國第壹款能有效解決乳糖不耐受或乳糖酶缺乏問題的牛奶，也是第壹款水解率高達90%以上的高水解率低乳糖牛奶，從根本上解決了中國人的健康喝奶問題。