材料:鯽魚2條
輔料:紅椒、蒜、姜、香菜、胡椒粉、料酒、香蔥、醬油、鹽、蒸魚和醬油、糖、破耳朵、韭菜。
1，提前準備好原料，把鯽魚的鰓和內臟去掉。
2.用刀在鯽魚背上劃十字刀，加適量鹽、姜(碎)、蒜、蔥、料酒去腥。
3.將口感好的魚放入蒸鍋，底部放上蔥姜，蒸熟即可食用。
4.蒸魚的時候準備好醬汁，把斷穗的嫩莖切成顆粒，韭菜和小蔥切成花，紅辣椒剁成粉，然後加入蒸好的魚醬油、生抽、白糖和適量的鹽。
5.最後將調好的醬料澆在蒸好的鯽魚上。
註意事項:
1，蒸魚要註意火候和時間，以免魚太老，味道不好。？
2、醬料可根據個人口味增減。