攝入過量也會有副作用，容易刺激人體。纖維素會刺激胃黏膜引起胃痛和胃脹，嚴重時會引起胃腸刺激。而且在這個發酵過程中，酶會產生各種黴菌和黴斑，甚至會產生乙醇破壞人體免疫力。消化性潰瘍的人吃水果酵母粉，會加重胃痛的癥狀。
酵母粉使用中的註意事項
實際服用時，壹定要盡可能避免空腹服用，因為空腹服用可能會使胃腸吸收過快，可能導致不良反應，而飯後服用可以使腸道吸收變慢，自然使反應減少。
如果飯後服用果蔬酵母粉後胃腸仍有不良反應，那麽在這種情況下，建議減少劑量。壹般來說，減少的劑量應該是壹半左右。反應消失後，可根據身體情況逐漸加大劑量，讓身體慢慢適應。
參考以上內容？百度百科-酵母粉、人民網-專家揭秘:水果酵素真的有神奇功效嗎？