老冰棍的原料有牛奶、糖、水等。與其他冰棍不同，老冰棍含水量高，壹般含60%的水分，是熱量低的冰棍。壹根老冰棍的熱量大概是30到40卡。主要成分是糖水，基本上加了各種甜味劑。雖然熱量不是很高，但是因為大部分食材都是水，相當於吃了少量的糖。
老冰棍是以前冷凍冰棍的傳統工藝制作的冰品，有壹種懷舊的“味道”，讓人覺得物美價廉；老冰棍是七八十年代的食物，是老北京人的記憶。現在常用來形容壹些老手藝或者壹個人的品味等古董。
老冰棍的做法
1.先準備好糯米粉，糖，全脂奶粉。在小鍋中加入500ml清水，大火燒開水，約10分鐘。將全脂奶粉、軟糖、糯米粉加入沸水中，充分攪拌至融化成冰棍汁，放涼。
大概是15分鐘冷。最後我們把冷卻後的冰棒汁倒入冰棒模具中，稍微冷卻，移入冰箱下層冷凍3-5小時。到時候我們就可以吃了。
2.用20毫升水稀釋糯米粉。將剩余的450毫升水倒入燒開的鍋中，煮至完全沸騰，倒入牛奶和糖。壹邊倒入糯米粉水，壹邊不停攪拌。再次燒開後，加鹽，關火。煮好的冰棒水自然冷卻後，倒入冰棒模具，放入冰箱冷凍4小時以上。