配料:蝦米、玉米筍、芹菜、紅辣椒、香菇、胡蘿蔔、四季豆。調料:鹽、蒜、魚松、澱粉、魚露、雞精、食用油。
工作方法
1.將腰帶用開水焯壹下，取出瀝幹水分；
2.玉米筍、芹菜、香菇、紅辣椒、胡蘿蔔洗凈切菱形塊，大蒜洗凈切粉；
3.將蒜末、魚松、鹽、水澱粉和雞精放入容器中制成調味汁；
4.鍋內點火，放油，油熱時放入四季豆、魚露、鹽，翻炒出鍋，裝盤；
5.鍋內留余油，將蝦米、扇貝、玉米筍、芹菜、紅辣椒、香菇、胡蘿蔔倒入油中翻炒。加入準備好的果汁，攪拌均勻後即可食用。
技巧
特性
味道純正美好。
材料
芹菜，扇貝，鹽，酒，蠔油。
工作方法
1.用皮帶把肉從邊上分開，費了好大勁。洗凈後用鹽和酒腌制。？
2.芹菜洗凈切塊。？
3.先把芹菜炒壹下，加鹽調壹下味，然後炒鍋放油，把蒜炒香，倒入帶子，潑上酒，加水蓋壹會兒。？
4.最後加鹽和少許蠔油，勾芡，然後倒入炒好的芹菜。