以上四種魚，老虎斑清蒸味道好吃，相對來說龍膽石斑魚刺相對少壹點。
清蒸老虎斑不油不膩，營養有很全面，加上香菇的營養價值很高，含有人體所需要的鐵、鈣等礦物質元素。把它和老虎斑放在壹起做，既可以提升魚肉的鮮香，也可以提升香菇本身的鮮味。
而龍膽石斑魚是石斑魚類中最大的，魚片肉質鮮嫩，沒有魚刺，涮食起來味道鮮美至極，特別適合老人、孩子、女士等食用。
價值分析
1、老虎斑是具有經濟性的食用魚種，也可用於水族館展示，得益於其霸氣的名字，價格往往也不菲，可達到300~400元/斤。
2、龍膽石斑魚，又稱龍虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）和龍躉（公）兩種石斑魚培育出來的雜交新品種石斑魚。其肉質細嫩、成長快速、抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外型，顯現雜交優勢，由於珍珠龍膽生長速度快、抗病力強，迅速占據海南石斑魚養殖量的70%，成為石斑魚養殖的第壹品種。目前養殖產量較高，市場價格在40~50元/斤。
以上內容參考：人民網——都是石斑魚有啥不壹樣？