作為壹所專業的川菜培訓學院，多年來壹直專註於川菜廚師的培訓，在教學和就業方面形成了較大的規模，在行業內外的川菜培訓方面都有很強的影響力。學校秉承“匯聚世界名菜，培養精英廚師”的辦學宗旨，多位廚藝精湛、教學經驗豐富的烹飪老師將在普通的竈臺上把自己的廚藝代代相傳。
新東方教育科技集團由北京新東方學校成長而來，成立於1993 116十月。作為中國教育培訓領域的領導者，其培訓課程、培訓人數、學習中心數量均居國內首位。
川菜特色:
川菜有六種:辣、甜、鹹、酸、苦。在六種基本香精的基礎上，可以調配變化成多種復合香精。在川菜的烹飪過程中，如果能運用主次、深淺、用量，選料、切料、烹調得當，就能做出各種風味獨特的美味菜肴。
川菜的特點是麻、辣、香、鮮、油、濃，重用“三椒”(花椒、辣椒、辣椒)和鮮姜。調味方法有幹烤、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味，形成了川菜的特殊風味，享有“壹菜壹式，百菜壹味”的美譽。