硬食是什麽意思？
我們吃飯的時候總是用硬菜，不然容易餓。其實硬菜很好理解，可以說是開胃抗饑的菜。大多數硬菜是肉菜。另外，硬菜也可以說是特色菜，精品菜，有場景有風味的菜。
通常我們在家裏迎接客人的時候，桌子上壹定要有硬菜，以示對客人的重視。過年過節，餐桌上常見的硬菜是肘子、蝦、魚、排骨、雞鴨等肉類熟硬菜。
各種菜系中常見的硬菜
東北菜裏常見的硬菜:鹵肉、雞燉蘑菇、肉末、東北鐵鍋燉魚、紅燒豬肉粉條等。
川菜中常見的硬菜:魚香肉絲、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、辣椒雞丁等。
粵菜中常見的硬菜:醉蟹、烤乳豬、豆瓣醬雞、西式醬鴿、脆皮鯽魚等。
上海菜中常見的硬菜:桂花肉、水煮雞、八寶雞、楓涇頂蹄等。
北京菜裏常見的硬菜:北京烤鴨、北京醬肉絲、涮羊肉、爆肚等。
魯菜中常見的硬菜:糖醋裏脊、油燜大蝦、烏魚蛋湯、糖醋黃河鯉魚、糖醋雞塊等。
湘菜中常見的硬菜:東安子雞、蒸臘肉、麻辣冬筍、面包全鴨、剁椒魚頭、紅燒魚翅等。